C6H12O6
単糖類が二つくっついて脱水結合したもの(2倍-水) 水の分だけ縮みます。(縮合)
C12H22O11
砂糖などのショ糖
単糖類から水を1つ引いて鎖状につながったもの。
(C6H10O5)n
縮合しているスクロースは還元性を持たない。